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La cucina pugliese

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Uno degli elementi che rende famosa la Puglia è la sua cucina che attira e incuriosisce tanti estimatori. Si può dire che la tanto decantata “dieta mediterranea” si sposa perfettamente con la cucina pugliese. Questa infatti utilizza un insieme di prodotti considerati dai dietologi la nuova frontiera della salute e della longevità e anche il modo di preparare le ricette rispetta queste indicazioni. Sono ingredienti semplici ma combinati in modo da creare piatti gustosi e leggeri, evitando tutta quella serie di grassi e condimenti che la moderna medicina indica come la causa di tanti mali di oggi: obesità, colesterolo, ipertensione, e non ultimo il cancro. Innanzitutto la cucina pugliese utilizza farine meno raffinate, olio extra vergine d'oliva (il grasso buono) e un abbondante apporto di verdure, pesce, formaggi nostrani. Nonostante questa semplicità vengono realizzati piatti gustosi e unici.

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